太阳集团tyc官网入口联系数据显示，截至2024年7月，寰宇自帮餐门店中，暖锅类自帮餐的门店数占比最高，为27.2%，自帮暖锅扛起了自帮行业的半壁山河，然后才是被烤肉、西餐、速餐等等瓜分的另一半。
暖锅餐见餐见数据考虑院遵照总门店数及分散区域、2024年新增门店数、口碑、全网声量等多维度估计打算，得出“2024寰宇自帮暖锅品牌TOP20”，一同来看！
上榜的自帮暖锅品种可谓是百花齐放，不止有海鲜暖锅自帮、烤肉暖锅自帮这种相对古代的，又有鲜切牛肉暖锅自帮、鱼蛙暖锅自帮、毛肚暖锅自帮等品种。
要紧由于，早前牛肉自帮暖锅正在墟市上细碎开店，本年以还跟着牛肉价钱跌破2字头，以及公多对证价比的找寻，既保存潮汕牛肉暖锅的别致现切，又联合了自帮形式进一步放大“质价比”特征的“鲜切牛肉自帮暖锅”品类，急忙赛马圈地，跑轶群个代表品牌。
像谭三娘，2023年创立于成都，通过“直营+加盟”的形式迅疾拓店，目前门店200+，遍布寰宇；起家于济南的郝阿娘，本年已也签约200+门店，除山东大本营表，也已走进河南、江苏、浙江等多个省市；郭淑芬紧随其后，正在鲜切牛肉自帮暖锅根源上，以川渝老暖锅锅底及川渝暖锅产物线家。
正在这股高潮惠临之前，原本各地的鲜切牛肉自帮暖锅品牌也早就冒头。像潮牛悦·鲜牛肉自帮暖锅，2020年正在厦门缔造，4年来以厦门为核心，盘绕福修区域，开荒周边墟市。
对峙牛肉鲜切无尽量、酒水无尽量、熟食幼吃无尽量，目前自家具有3座牛肉屠宰场，选用秦川黄牛，做到了牛肉从牛场到餐桌4个幼时别致供应。
N重价钱感吸引了10w+人次顾客。其正在步步为营中不息蓄积力气，本年拓店速率更是加快，目前门店已开门店17家。
除鲜切牛肉自帮暖锅强势领跑以表，鱼蛙自帮暖锅也紧随其后，以““69元无尽量吃”“一百不到实行蛙蛙自正在”等性价比俘获消费者芳心。
这类自帮暖锅共上榜4家品牌。以时候来看，鱼蛙暖锅自帮高潮正在2023年到达最高点。像鱼蛙界网红顶流哥老官正在2023年出手转型自帮，新品牌宽城子·美蛙自帮暖锅、锦城·川喜鱼稻田蛙等也正在客岁拓店迅猛。
像辣炮泡·鱼蛙暖锅馆，2023年3月正在郑州开出第一家门店，仰仗无抗美蛙，别致活杀，美蛙和黑鱼花自帮无尽畅吃，十几款素菜幼菜免费涮等卖点急忙走红。
随后又出手单人自帮+高雅点餐两种形式，任顾客自正在拣选，其人均正在60元掌握，是当卑鄙行的轻量化门店模子（修店本钱约20w掌握），目前已开出60+门店，发力河南、山东、山西、河北“江山四省”。
客岁底，就有资深餐饮从业者预测：“异日3年内，中低端自帮将会迎来发生性增加，正在经济下行功夫，客单100元以内的自帮餐会成为极具比赛力的赛道。”
这也正在自帮暖锅品类上取得了验证，上榜品牌中，人均100+以上的品牌仅有5个太阳集团tyc官网入口，要紧是由于自己食材本钱就高，是以就算开成“平替”的自帮，价钱也还正在100元掌握。
如南京本土老牌自帮禾牛社，将高品格和牛搬到餐桌前，人均110+，目前开店9家，要紧正在江苏、昆明两地；朱繁华海鲜暖锅，将高端海鲜暖锅开成“大学食堂”，幼盘的海鲜让顾客可能一次吃到更多品种，人均110+，目前开店17家，纠合正在福修浙江区域。
像广东的佰味龙自帮烤肉暖锅，2013年缔造，人均60+，源委10年滋长，门店冲破30+。东北的盛有声自帮串串香，缔造于2020年，人均70出面，目前门店50+；华东的幼阿煲·牛腩牛杂自帮线家。
既要“费钱少”，又要“吃得好”，是当下人们对自帮暖锅的需求，坚信正在这种趋向下，还将有更多中低端自帮暖锅跑出。
正在热度方面，自帮暖锅险些“天禀流量圣体”。上榜品牌中，像谭三娘、宽城子、哥老官、芝幼官共计4个品牌的抖音联系话题播放量已破亿。其它如歪胖子、郝阿娘、朱繁华、老張記等很多品牌话题播放量也动辄过切切。
另一方面，此类暖锅的菜品可极大化涌现，同时自帮的形式也让门店有人群走动起来的烟火气，这些都是短视频的实质宣扬点。
大师会涌现，很多自帮暖锅类视频起原几秒，往往会不息涌现大盘鲜肉、别致高端的海鲜、一排排的毛肚、琳琅满方针生果等，很强的视频抨击力会让刷到视频的人不由自立思点进去；
结尾，低价团购的风行，又给系列话题扩大了热度。不少人正在“人均79吃垮这家店”“69.9实行鲜毛肚自正在”“可劲造没人管”等团购口号中，冷静下了单。
先从全盘自帮餐的品类进化来说，以前的自帮餐厅找寻“大而全”，现正在的自帮餐则聚焦于某一简单品类，通过“自帮+品类”的式样，衍生出更多“细分自帮”地势。如烧烤自帮、面条自帮、咖啡自帮、暖锅自帮、海鲜自帮等。
正在统一品类内部，餐厅也实行了更仔细的划分。像自帮暖锅从古代的涮烤一体，逐步依托某一大单品，延迟出更多品类。
譬喻目前极具墟市热度的牛和蛙，就跑出了谭三娘、郝阿娘、郭淑芬、蜀牛婆等鲜切牛肉自帮暖锅品牌，又有锦城·川喜鱼稻田蛙、宽城子、辣炮泡等美蛙鱼头自帮暖锅品牌。
又有毛肚暖锅类自帮，如芝幼官，除结束合川式暖锅与烤肉，还聚焦川渝暖锅好伙伴“毛肚”，仰仗“人均100元毛肚吃到饱”出圈，登上无锡、南京等多个都邑自帮餐热点榜。
其他又有如歪胖子重庆暖锅、七掌柜自帮暖锅等的川渝暖锅自帮;如幼阿煲、咁牛等牛杂暖锅自帮；当下酸汤暖锅流量浩大，墟市也显露了云纳边、破山吼等酸汤自帮类暖锅。
这种“细分自帮”的筹划形式不单帮帮餐厅通过精准定位某一类客群来晋升品牌辨识度，还使品牌分别化和卖点越发超过。同时，它也有帮于下降采购本钱，省略食材奢侈。
可能料思，之后仍然细分的某一单品自帮暖锅上，也会有更多突围的品牌跑出来。譬喻鱼蛙自帮赛道，除了目前常见的地势，说大概会衍生出像酸萝卜鱼暖锅自帮、黄辣丁暖锅自帮等品类，这种食材品类再细分，或可成为自帮的分别化时机。
半自帮形式（一面菜品自帮，一面菜品点单）：当下很多暖锅都采用了这种地势，譬喻海底捞旗下升级事后的幼嗨暖锅，除了锅底和要紧菜品单点表，还推出了每人10元的自帮幼料畅吃，网罗饮料、幼料、冰淇淋、卤肉饭等。
分时段自帮形式：暖锅翻台场景通常纠合于晚餐，少少暖锅企业出手推出午市自帮套餐，譬喻2024年1月初，鸿姐老暖锅上海万体馆店上线元午市自帮餐运动，截至1月31日出卖超1.7万份太阳集团tyc官网入口。
天真自帮形式（全自帮、半自帮、分时段自帮、点餐等天真组合）：譬喻很多鲜切牛肉自帮暖锅类，既有午市、晚市单人餐分别的订价，又有锅底单点、牛肉菜品自取，再加上其它虾滑、毛肚、牛杂等几十种菜品自帮苟且炫。
自帮暖锅也跑出了新样本，如歪胖子重庆老暖锅，采用自选地势，餐后数盘子来结账，同时用4档价钱划分，一一展现产物的性价比，并鼓动复购，门店还打出“人均4个菜，消费不表百”“荤菜最贵19.8”的流量招牌。
又有升级事后的我的幼板凳街坊暖锅，诈骗黑科技开拓出自选称重地势，把荤菜价钱分为三档：19.9元/半斤区、29.9元/半斤区、39.9元/半斤区。
顾客进店先扫码领一张卡，选完菜品后，可直接前去收银台，正在AI的加持下，自愿称重计价，顾客全程自帮，简直不须要办事员。
像鱼蛙暖锅网红顶流哥老官，从客岁12月底，变为“新哥老官·畅吃123·美蛙全国”，先从上海区域实行。自帮形式的菜品中，主推109元、129元两种套餐，每种都包括牛蛙、丸滑蔬菜、饮品甜品等近20种菜品。
川渝暖锅品牌李，开到上海之后，也扩大了自选称重形式，荤菜7.8一两，2.5一两，一共80多款菜品，拣选很是多，目前正成为沪上新宠。
又有前不久，郑州的一家楠暖锅也爆改成自帮形式，单人自帮为79元，双人149元，除了把份量改幼、扩大炸物区、效用区表，产物与其他同品牌暖锅连锁店简直没有太大分别，客单价倒是从人均100+，降到了人均不表百。
对暖锅品牌而言，推出自帮形式是为了更好地捉住餐饮行业价钱下行的趋向。同时，商家不须要重组门店模子，只须要正在现有出卖模子进步行微调。是以许多暖锅门店有才气也用意愿推出自帮套餐。
但自帮暖锅与古代暖锅，看似都叫暖锅，但获利的形式变了、产物的逻辑也变了，原本两者即是两个分别的赛道。也指望行业人士不要“病急乱投医”，好好的忖量一下我方的品牌是否真须要爆改自帮。
举座来看太阳集团tyc官网入口，低价潮下，自帮暖锅还将迎来更多繁荣，怎么厮杀出分别化，咱们拭目以待。你对自帮暖锅如何看？接待评论互动。