太阳集团tyc官网入口即日，大马和印尼由于一道菜“握手言和”。本年早些期间，正在英国一档美食竞赛类节目中，马来西亚厨师扎雷哈做了一道自身祖国的特点菜——仁当鸡，结果评委以鸡肉“不敷酥脆”为由将扎雷哈镌汰。熟识东南亚美食的人都明确，仁当并不以“酥脆”见长，其特质是绵软嫩滑。临时间，这位英国评委合于仁当“酥脆”的说法一贯发酵，成为马来西亚和印尼继续吐槽的对象。
仁当源自于印尼西苏门答腊岛，本地的米南克保人将水牛肉放入椰奶中，参加各样香料以幼火慢炖，最终发觉出了这种极具特点的食品。因为造造经过必要长光阴的火炖，本地人就将这种食品定名为仁当，正在本地措辞满意为“慢火炖”。其后仁当传遍印尼世界，也传入马来西亚、新加坡和文莱，备受马来族裔的亲爱。进入马来西亚之后，仁当菜被马来西亚人举办了当地化改造，还成了马来西亚的国菜(如图)。
正宗的仁当菜该当是用牛肉和椰浆、柠檬草太阳成集团tyc7111cc、青柠叶及罗望子和姜黄叶等香料烹煮数幼时，直到汤汁简直十足收干，让肉充足接收香料的滋味。待汤汁蒸发完毕后，再对依然接收汤汁至饱和的肉块举办翻炒。用牛肉造造仁当的光阴约莫为3到7幼时。跟着仁当菜的改造，烹调光阴较短的鸡肉和羊羔肉也越来越受通俗大多的迎接，造造起来稍显繁琐繁杂的牛肉仁当日常会显现正在尤其谨慎的景象，譬喻婚礼、开斋节。马来西亚人以为，仁当菜烹煮的光阴越久越鲜味，由于不光肉会吸饱香料，肉质自身也会变得极端滑嫩。
马来西亚人普通会将仁当搭配米饭、椰浆饭和竹筒饭食用。现在，锺爱改造改进的美食家们也会将鸡肉或牛肉仁当搭配酥脆的村落面包食用，同样别有一番风韵。
2011年，正在一项3.5万人插足的正在线侦察中，仁当被评比为“环球50大美食”第一名。正在东南亚，史乘永远的仁当菜不光仅是一道闻名的菜肴，其背后的文明性越来越受到珍重。马来西亚把仁当认作自身的国菜，而仁当的起源地印尼同样视其为国菜。正在印尼，仁当是一道备受爱戴的菜肴，它呈现了米南克保人所信奉的形而上学：耐心、伶俐和坚决。
举动邻国，马来西亚和印尼算不上友谊，私见分歧是常事。国土争端、民族主义等题目永远困扰着两国干系。然而正在配合享有国菜一事上，两国却出奇地友谊联络。当马来西亚大厨扎雷哈的仁当鸡遭到英国评委的“误判”时，印尼人同样正在社交平台上鸣不屈，很多印尼人声援扎雷哈，以为仁当鸡自身就不该当“酥脆”，也为印尼和马来西亚共享仁当菜而感触骄傲。仁当正在而今联络了印尼人和马来西亚人，美食成了传达善意的纽带，将两国大多拉得更近。
到底上，正在新加坡、文莱以及菲律宾南部都有仁当菜，但惟有马来西亚对其改造最告捷，马来西亚大多关于仁当菜也最情有独钟。“仁当配米饭是马来西亚人都很锺爱的家常食品，不管是马来人、华人照旧印度人。”一位马来华人告诉记者。而正在印尼，仁当同样是上至达官朱紫，下至布衣匹夫都极端亲爱的食品。“你可能正在高级餐厅里享用香气四溢的精细仁当，也可能坐正在道边品味幼摊上的公多仁当，正在印尼遍地可见，这是必点的一道菜。”正在首都雅加达开饭店的老板娘贝赛里说。
跟仁当醇厚、多方针的口感相通，合于仁当的史乘、故事也很繁杂。继续从此，仁当和印度咖喱都有着千丝万缕的相合，很多美食家以为仁当也是一种咖喱。不行否定，印度人关于栖身正在西苏门答腊岛的米南克保人的影响诟谇常大的。公元2世纪，印度的市井来到了印尼群岛，寻找黄金和锡矿。据领略，最早的仁当出生于公元8世纪。公元15世纪，因为处正在印度、阿拉伯和欧洲去往中国的海道必经之地，印尼又成了香料营业中央。恰是印度关于印尼的远大影响，是以仁当也或多或少地留下了印度咖喱的影子。
发觉仁当的米南克保人有着特有的转移古板，他们随处飘泊，生气得回生计体味和更好的谋活力会。关于转移民族来说，随身带领的食品务必拥有永远保质的特点，而仁当正好拥有这个特质。米南克保人用香蕉叶包裹着仁当，带着这种特别的食品开赴，踪迹遍布马来半岛的山山川水。也恰是如许，仁当才正在东南亚撒布得如许广大。
仁当正在印尼、马来西亚等都门始末了豪爽的改造和演变，现正在依然很难再查知晓仁当最初的造造技巧。现在的仁当可能说是印尼和马来西亚，搜罗新加坡太阳成集团tyc7111cc、文莱配合具有的一道菜。跟着这种陈旧的食品越来越受到其他东南亚国度乃至全宇宙的体贴，仁当也正在一贯地更始，从最初的牛肉，再到鸡肉、羊肉，现正在大虾、海蓬子，乃至是鸟蛤都可能庖代牛肉鸡肉来造造仁当，以投合幼我的饮食和口胃，便于仁当的宇宙性宣传。