太阳成集团tyc9728软糯弹牙的夺夺粉、越煮越入味的贵州软哨、细如发丝的千丝洋芋酸辣口的贵州酸汤暖锅，行为区域暖锅的代表，正在2024年的暖锅“乱斗”中特出重围。
正在国内餐饮行业的激烈角逐中，暖锅以其特有的社交属性和多样性，永远吞没着不成撼动的名望。数据统计，2024年天下暖锅商场范围希望打破6000亿元，比拟2023年伸长势头不减。红餐财产咨询院宣告的《暖锅更始发扬陈诉2024》显示，暖锅的产物更始中，区域食材和非遗食材成为紧要宗旨。
2024年，暖锅的口胃更始重正在区域韵味开采。对待门客而言，对待非所正在地的其他区域韵味的稀奇感极强，尝鲜意图也很高太阳集团0638。格表是正在互联网散布的促使下，区域韵味更容易成效流量，包罗天下。个中，“酸”味暖锅最为出圈太阳集团0638，如贵州酸汤暖锅、云南酸菜暖锅等。
暖锅的食材更始的主流宗旨则紧要会合正在区域食材、非遗食材、幼多食材的开采，这些食材特有点强，拥有话题性，消费者兴味度高。个中，区域食材夸大区域特点、夸大正宗，如内蒙古牛羊肉、山野食材较为热点太阳集团0638。如某连锁暖锅品牌推出由黑牛肝菌、鹿茸菇、绣球菌、黑鸡枞菌等山野食材构成的“升级版”菌菇拼盘，让锅底更鲜美；北京一家以山野之味为主旨的暖锅店，选用了花生芽、姜柄瓜、血皮菜、辣木苗等食材，让北方的门客直呼“开眼界”。
非遗食材如非遗手作幼腊肠、武隆非遗羊角豆干、非遗龙须笋等，因其幼多和特有，也或许吸引门客的兴味，然而，非遗食材对食材和技巧比拟讲求，而且需求举行肯定的“改造”以适当大家口胃。另表，折耳根、香菜海鸭蛋等幼多食材也被发现出来。
2024年，国内不少暖锅品牌推出知足“一人食”、表卖、消夜、早餐等场景需求的产物，以遮盖更多的就餐时段和场景。通过采用改良菜品组合、改良烹调格式的办法来供应适合相应需求的菜品，好比采用一人食套餐、使命日套餐、冒菜等产物知足区别人群区别场景的需求。
幼暖锅正在2024年特出重围，门店数和消费范围同比伸长均赶上20%，恰是“一人食”需乞降高性价比趋向所促使。另表，“暖锅推自帮”风行，不少品牌试水自帮、半自帮形式，更具性价比，受到接待。